절임배추 20kg 양념
절임배추 20kg 한 박스 기준 양념 재료량입니다. 박스 수와 맵기를 바꾸면 아래 숫자가 바로 바뀌어요.
필요한 재료
양념
- 고춧가루1kg
- 다진 마늘450g
- 다진 생강80g
- 액젓 (멸치·까나리)400ml
- 새우젓300g
- 찹쌀가루 (풀 쑤기용)물은 찹쌀가루의 약 5배240g
속재료
- 무3.2kg
- 쪽파500g
- 갓500g
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마트에서 파는 단위로 넉넉히 올렸어요. 산 것은 눌러서 지우세요.
한눈에 비교
| 재료 | 순하게 | 보통 | 맵게 |
|---|---|---|---|
| 고춧가루 | 800g | 1kg | 1.2kg |
| 다진 마늘 | 450g | 450g | 450g |
| 다진 생강 | 80g | 80g | 80g |
| 액젓 (멸치·까나리) | 400ml | 400ml | 400ml |
| 새우젓 | 300g | 300g | 300g |
| 찹쌀가루 (풀 쑤기용) | 240g | 240g | 240g |
| 무 | 3.2kg | 3.2kg | 3.2kg |
| 쪽파 | 500g | 500g | 500g |
| 갓 | 500g | 500g | 500g |
간 보는 법
- 액젓과 새우젓은 계산한 양의 70~80%만 먼저 넣습니다.
- 절임배추 노란 속잎 하나를 떼어 양념을 묻혀 맛봅니다.
- 살짝 짜다 싶을 때가 알맞습니다. 김치가 익으면서 간이 순해져요.
- 싱거우면 남겨 둔 액젓을 조금씩 더하며 다시 맛봅니다.
계산 기준
공개된 김장 레시피 7개를 절임배추 1kg당 양으로 바꿔 중간값을 잡았습니다. 맵기는 고춧가루를, 간은 액젓과 새우젓을 늘리거나 줄여요.
| 재료 | 1kg당 |
|---|---|
| 고춧가루 | 50g |
| 다진 마늘 | 22.5g |
| 다진 생강 | 4g |
| 액젓 (멸치·까나리) | 20ml |
| 새우젓 | 15g |
| 찹쌀가루 (풀 쑤기용) | 12g |
| 무 | 160g |
| 쪽파 | 25g |
| 갓 | 25g |
| 생새우 (선택) | 35g |
| 배 (선택) | 0.075개 |
| 매실청 (선택) | 6ml |
절임배추 한 포기는 약 2.5kg으로 계산합니다. 출처: 레시피 1, 레시피 2, 레시피 3, 레시피 4, 레시피 5, 레시피 6, 레시피 7. 기준 갱신일 2026-10-09.
자주 묻는 질문
절임배추 20kg 양념에 고춧가루 몇 근이 필요한가요?
고춧가루 한 근은 보통 600g으로 쳐서, 맛 보통 기준 약 1kg이면 1근 반 남짓입니다.
절임배추 20kg 두 박스면 양념도 두 배인가요?
네, 양념은 배추 양에 정비례로 늘리면 됩니다. 위 계산기에서 박스 수를 2로 바꾸세요.
찹쌀풀은 어떻게 쑤나요?
찹쌀가루에 물을 약 5배 붓고 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 완전히 식혀서 넣습니다.
이 비율은 어디서 나왔나요?
공개된 김장 레시피 7개를 절임배추 1kg당 양으로 바꿔 중간값을 잡았습니다. 아래 '계산 기준'에서 출처를 확인할 수 있어요.